Liquori del Mondo

  • IL RHUM

    • 26 Maggio 2025

    All'inizio del XVI secolo, un certo Ponce de León, che cercava la fantastica "...fonte della giovinezza...", comprò un vasto territorio ad una decina di chilometri da Portorico e lo coltivò con piantagioni di canna da zucchero. Non trovando probabilmente la "famosa" fonte, si applicò a trarre un liquore dalla fermentazione della canna: il Rhum "rinasceva", se pure il distillato ottenuto era ancora piuttosto rudimentale.
    A perfezionare la distillazione furono sempre gli spagnoli, ma chi si occupò del commercio del rhum furono gli inglesi, che nella sola Londra, nella seconda metà del XVII secolo, avevano aperto circa trecento locali che vendevano esclusivamente rhum. Il rhum è un distillato di melassa che si estrae dalla canna da zucchero coltivata a Cuba, e in tutta l'area Caraibica. Quello bianco è assoggettato a un breve invecchiamento, quello scuro, color ambra è viceversa lungamente invecchiato in botti di legno. Il rhum ha riflessi di luce intensa e brillante.


    DAIQUIRI "aperitivo", si prepara nello shaker con ghiaccio spezzettato
    6/10 Rhum chiaro
    3/10 Succo di Limone o Lime
    1/10 Sciroppo di zucchero
    agitare e servire nella doppia coppetta da cocktail

     

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